من بين الوجبات العربية المفضلة هي المنسف الأردني. إنه طبق تقليدي وشعبي يتميز بمذاقه الفريد وطريقة تقديمه الخاصة، ويعتبر رمزًا للكرم والضيافة في الأردن.
المنسف الأردني
المنسف هو طبق أردني تقليدي، يتألف من الأرز المطبوخ مع لحم الضأن واللبن الجميد (لبن مجفف خاص بالأردن)، ويُقدّم على خبز الشراك، ويزين بالمكسرات.
المكونات:
- لحم ضأن: 1 كيلوغرام، مقطع إلى قطع كبيرة
- أرز بسمتي: 3 أكواب
- جميد: 1 قرص (منقوع في ماء دافئ لمدة 12 ساعة) أو لبن رائب بديل
- بصل: 2 حبة، مفرومة
- سمنة بلدية: 4 ملاعق كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- خبز شراك: 2-3 قطع
- مكسرات محمصة: صنوبر ولوز للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير اللبن الجميد:
- قم بخلط الجميد المنقوع حتى يصبح سائلًا ناعمًا، ثم صفيه للتخلص من أي كتل.
- ضع اللبن في قدر على نار متوسطة وأضف قليلًا من الملح. اتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
2. تحضير اللحم:
- في قدر آخر، سخن السمنة وأضف البصل وقلّب حتى يذبل.
- أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضف اللبن المغلي إلى اللحم واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا.
3. تحضير الأرز:
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 15 دقيقة.
- اطبخ الأرز في قدر آخر بإضافة الماء والملح والسمنة حتى ينضج.
4. التقديم:
- في طبق تقديم كبير، ضع خبز الشراك في القاع.
- اسكب قليلًا من اللبن على الخبز حتى يتشرب.
- أضف طبقة من الأرز المطبوخ فوق الخبز.
- وزع قطع اللحم على الأرز، ثم اسكب اللبن المتبقي فوق اللحم.
- زين الطبق بالمكسرات المحمصة وقدمه مع اللبن المتبقي بجانبه.
المنسف وجبة مميزة وشهية تعكس التقاليد الأردنية، ويمثل رمزًا للتآخي والتقارب الاجتماعي، فهو وجبة تُقدّم في المناسبات السعيدة والتجمعات العائلية.
تعليقات